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花壇田園休閒農場之旅
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彰化花壇最大飯店推出十道美饌佳餚 「食在好運」讓您好運連連
2014-01-09 22:43:00
2014-01-09 22:44:00
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劉立文
彰化花壇最大飯店推出十道美饌佳餚 「食在好運」讓您好運連連
2014駿馬奔驣迎新春,全國麗園大飯店董事長李賢聰、主廚劉春足、遲仁章帶領著專業廚師團隊,推出10道好運料理,讓您好運連連。〈攝影/劉立文〉
劉立文
  彰化花壇耗資四億元打造的「全國麗園大飯店」已於9月份開始試賣了!在經過了四個多月的調整,已經漸漸地進入軌道,從外觀氣派的格局,加上內部高格調的用餐環境,燈光美加上獨特的玻璃升降星光大道舞台、完美的婚宴場所、精緻的包廂、多處超大的停車場,目前已成為中部地區新人們及政商名流宴請賓客的最佳場所。  
  2014駿馬奔驣迎新春,全國麗園大飯店主廚劉春足、遲仁章帶領著專業廚師團隊,推出10道好運料理,俗話說民以食為天,主廚擁有三十多年廚藝真功夫,專研台菜海鮮料理,重視團隊分工合作,從海鮮食材之挑選、火侯掌控、細緻刀工到佐料調味的運用,這份對料理的用心,就是要您新的一年,龍馬精神,食在好運。

  第一道【龍馬精神好運到】(純雞汁大排翅烏骨雞),上選頂級大排翅與健康台灣烏骨雞,加入72隻老母雞與金華火腿,遵循古法熬煮3天2夜的極品高湯,不油不膩香濃順口,豐富的膠原蛋白,是養顏保健的元氣一品,更是過年佳節不可錯過的頂級料理。

  第二道【團團圓圓慶佳節】(北海道和風鮮帶子),嚴選日本北海道鮮帶子,有著貝類之蜜,子肉質鮮甜厚實,短時間炙燒,呈現表面彈牙,內在肉質軟嫩,淋上主廚特調和風醬汁,每一口清爽宜人,更加神清氣爽。

  第三道【雲龍飛舞慶豐收】(陶盤鹽焗海大蝦),嚴選來自菲律賓的海大蝦,使用陶盤海鹽鋪底,擺滿海大蝦,小火鹽焗,蝦身逐漸鮮紅,起鍋後一陣大海鹽香與鮮蝦香氣,令人唾涎三尺。

  第四道【馬年行運吉如意】(甘露鮮紅條),嚴選菲律賓海域捕獲的鮮活紅條,使用零下-60度超低溫真空保鮮,簡單佐料調味蒸煮15分鐘,留住鮮美湯汁,鋪上蔥絲、薑絲、紅蘿蔔絲淋上燒熱油,更顯外皮紅嫩,魚肉白淨透亮,肉質鮮美滑嫩,實在可口。

  第五道【花開富貴迎馬年】(烏魚子錦繡拼盤),頂級海洋珍品-台灣烏魚子,魚卵色澤飽滿搭配切角青蒜提香,白蘿蔔之脆,豐富咀嚼口感,香味層層堆疊。還有主廚堅持採用黑豬後腿肉部位製作而成的全國麗園香腸,以及刺身、沙拉、海鮮...等,是絕佳的開胃菜代表作。

  第六道【青梅竹馬雙高升】(櫻花蝦米糕拚蘿蔔糕),櫻花蝦米糕上選東港櫻花蝦、北港胡麻油,加入魷魚、冬蝦、新鮮豬肉條,搭配主廚獨門醬汁結合,米飯香Q彈牙,配上快炒酥脆櫻花蝦,讓你每一口都停不下來。粵式蘿蔔糕使用古法的黃金比例,遵循粵式製作手法,加入再來米、乾臘腸、冬蝦增添風味與口感,無論您是要煎、炸、蒸、煮,皆可吃到蘿蔔糕綿密濃郁實在的口味。

  第七道【久久萬事皆如意】(紹興九孔鮑)九孔鮑來自大陸福州大連產地,川燙後冰鎮,肉質緊縮,達到Q中帶脆口感,最特別的則是「腸中腸」,是經過專業處理,再結合埔里陳年紹興名酒、天然海蛤珍貴中藥材提煉湯汁,文火慢煮,掀蓋後千里飄香。

  第八道【馬年富貴元寶滿】(德國元蹄)嚴選來自於原住民飼養黑毛豬,川燙後加入陳年老滷汁燉煮2小時,使用德國進口烤箱烘烤,肉質軟嫩,外皮酥脆,搭配傳統筍乾、扒茶,中西合併美味加分,就是要討好你的胃,擄獲你的心。

  第九道【迎春納福鴻運到】(沙公極品海鮮鍋)沙公來自越南產地,透過師傅專業處理,以河粉、金茸、蛤仔、生蒜、芹菜、自製手工蝦丸作為基底,使用獨特方法煉製高湯,更襯托海鮮甜味,沙公肉質肥美,滿滿好料一次享用,實在滿足。

  第十道【馬上如意佛跳牆】(御品干貝紅燉佛跳牆)「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,佛跳牆用料講究,加入大甲芋頭、栗子、干貝、阿根廷魷魚、豬腳等等,高湯製作更是採用72隻老母雞、50公斤大骨、20公斤雞爪與市價萬元的金華火腿,再放進中部最大〈一次可同時烹煮600盅的佛跳牆〉的壓力鍋烹煮3天3夜,湯頭濃郁,各種好料,入口即化,是過年佳節必備年菜。

  食在好運精選美饌,都是選用營養健康食材,就是要讓您在新的一年,元氣滿滿,好運連連,彰化全國麗園大飯店距離台中僅需30分鐘車程,佔地3100坪,獨有升降星光大道,全館可容納399桌以上,更是婚宴場地最佳選擇。全國麗園大飯店陪您一起團圓,除夕當晚還有精彩賀歲節目,可愛吉祥物,陪你high翻天。不容錯過美食,不容錯過的新景點,全國麗園大飯店邀您一起迎接馬年行大運。〈攝影/劉立文〉

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